黒七味:原了郭

京都に住まうようになったころ、東京の友達から教えてもらったのがこのお店。七味唐辛子といえば浅草「やげんぼり」なのですが、京都の七味は白ごまや青のりがはいっているところが多いようで、お味も唐辛子の辛味はひかえめ。黒七味も舌に触れるのは唐辛子の辛さではなく、ひりひりとしびれるような山椒の辛さ。

原料は白ごま、唐辛子、山椒、青のり、けしの実、黒ごま、麻の実(おの実)、色は黒ごまかと思いきや、材料をからいりして、黒くなるまでもみこんで作るので黒くなるということです。

四角い木筒にはいっていて、京都のうどんやさんではよく置いてあるのを見かけます。京都の人が東京へ出張に行くときには、マイ黒七味を持参する人が結構いると聞いたことがありますが、うどんやそばだけではなく、パスタやお肉、お魚、なんでもあいます。うちでは黒こしょうの代わりに使っていて、ステーキにかけるとちょっと和風味のステーキが出来上がり。缶いりもあるのですが、やはり木筒がお薦めです。ぜひ詰め替え用といっしょにお求めください。豆袋という0.2gずつの小袋にはいっている黒七味、粉山椒、ゆず辛もあり、これを持ち歩くようになったら、あなたも京都人?!

Hararyokaku

店名:原了郭

場所:https://goo.gl/maps/sTvqgUhFhyVCTakTA

住所:〒605-0073 京都府京都市東山区祇園町北側267

営業時間:10:00-18:00

休業日:なし

HP:http://www.hararyoukaku.co.jp/

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